“Saké” désigne toute boisson alcoolisée et Le saké tel que nous l’entendons est appelé “NIHON-SHU”, ce qui signifie littéralement “âme japonaise”. Au terme “saké” est attribué le préfixe honorifique “O” montrant le profond respect que le peuple japonais voue à cette boisson. Chaque région a son propre saké. Comme les vins en France, les gouts du saké sont variés. (12° environ).
Une carte de vins de France et du monde permet découvrir de nouveaux accords avec la cuisine japonaise.
Une carte de vins de France et du monde permet découvrir de nouveaux accords avec la cuisine japonaise.
| SAKE SEC | Province | 20cl | 5cl |
|---|---|---|---|
| Oyama | Yamagata | 17 € | 5 € |
| Saveur du riz à la douceur d’un fruit. | |||
| Kusudama | Gifu | 18 € | 6 € |
| Un arôme génréreux pour une finale nette. | |||
| Otokoyama | Hokkaido | 18 € | 6 € |
| Saké souple, riche et sec. | |||
| Harushika | Nara | 19 € | 6 € |
| Généreux, parfum sec mais sans être corsé. | |||
| SAKE DEMI SEC | Province | 20cl | 5cl |
|---|---|---|---|
| Uragasumi | Myagi | 18 € | 6 € |
| Un subtil arrière goût de melon frais, pour laisser un final puissant. | |||
| Sawanoi | Nagai | 18 € | 6 € |
| D’un parfun noble. Le goût est net et puissant. | |||
| Jozen | Niigata | 18 € | 6 € |
| Un goût simple et léger. “L’eau pure” selon les japonais. | |||
| SAKE DOUX | Province | 20cl | 5cl |
|---|---|---|---|
| Suishi | Hiroshima | 17 € | 5 € |
| Ce saké combine habillement une charpente massive et un zest d’acidité. | |||
| Kikumasa | Hyogo | 17 € | 5 € |
| Bel équilibre entre un corps puissant et une finale agréable en bouche. | |||
| Korotsuki | Kyoto | 18 € | 6 € |
| Doux arôme de fruits au goût pur et frais. | |||
| Gokyo | Yamaguchi | 18 € | 6 € |
| Une saveur fumée caramel, réchauffée de touches florales plus évidentes. | |||
