Notre chef Yugo Ishikawa décline recettes et festins selon sa version modernisée d’une tradition culinaire.
Les menus Omakasé, Attakai et Tsumetai sont préparés dans la pure tradition japonaise et les mets sont choisis au jour le jour par notre chef.

Menu Omakase
7 suggestions 49 €
Délicieux voyage autour du cru et du cuit.
Découvrez la diversité de la cuisine japonaise, avis aux aventuriers …
Menu Attakai ou Tsumetai
5 suggestions 41 €
Variation autour du cuit ou du cru, à vous de choisir …
PETITS PLATS
Attakai osoba (Nouilles de sarrasin, aiguillettes de canard et wakane) 15,00 €
Issobe age (Mariné de thon enrobé de nori et frit à la tempura, sauce du chef) 16,00 €
Usuzukuri (Fines tranches de daurade, sauce ponzu) 17,00 €
Oden (Variation autour du poisson, des légumes et de l’oeuf, bouillon Dashi) 18,00 €
Maguro aburi (Thon mariné, sauce gomayogu) 19,00 €
Foie gras no tsutsumiage (Roulé de foie frais et d’épinards, sauce betterave) 19,00 €
Oden (Variation autour du poisson, des légumes et de l’oeuf, bouillon Dashi) 16,00 €
GRANDS PLATS
Tori no karaage nanban-an (Tendres morceaux de poulets et d’aubergine, sauce nanban) 22,00 €
Tsutsumyaki de saumon (Saumon et champignons en papillote japonaise) 23,00 €
Tempura no muriawase (Gambas, poissons et légumes frits) 25,00 €
Yaki hotate (Saint-Jacques grillées, sauce yuzuniso) 26,00 €
Suzuki maluyaki (Bar, sauce du chef) 27,00 €
Boeuf Moshi Moshi (Filet de boeauf grillé, kakiage de légumes frits) 28,00 €
Yosenabe pour 2 personnes (Fondue japonaise composé de légumes et de poissons) 70,00 €

Suggestion du chef, selon l’humeur …